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○レクサスさんお勧めの酒の肴レシピ
○しその葉キムチ(^o^)丿。
しその葉をキムチの素に漬けるだけ。
６時間も漬ければ食べられるお手軽料理です。
隠し味にゴマ油を加えると、さらに香りが引き立ちます。 |
○イカ納豆(>_<)。
スーパーでイカの刺身（細切りになっているイカそうめんのようなもの）を買ってきて、よ～くかき混ぜた納豆の中に放り込めば完成です。
味付けは醤油でもいいし、納豆についているタレでもＯＫ。
お好みで卵を入れても美味いですよ。 |
○れくさす＠エセラーメン屋ｗ
昨今ちょっとしたブームになっているラーメンを自家製で作ってしまおう、ということでやってみました。
相当な時間と手間がかかりますのでご注意を。あ、麺だけは市販品なんで、そこは勘弁ｗ
【材料】
ダシ用昆布、煮干、かつお節、豚挽き肉、生姜、卵、豚バラ肉（ブロック）、醤油、調理酒、麺
【手順】
①煮干の頭とワタを取り、昆布と一緒に鍋に入れ、たっぷり水を注いで一晩置く。
②鍋を弱火にかけ、10分以上かけて沸騰させる。
③沸騰したら火を止めて昆布を取り出して捨て、かつお節ひとつかみを加えて弱火で小一時間煮込む。
④ザルと布巾でダシを漉す。これで和風ダシは完成。
⑤豚挽き肉を鍋に入れ、水を加えながらほぐし、豚バラ肉と生姜１個を薄切りにしたものを加えて弱火で煮込む。
⑥醤油と調理酒を1：1の割合で混ぜたものを鍋で軽く煮立て、容器に入れておく。これが醤油タレとなる。
⑦小一時間煮込んだら豚バラ肉を取り出し、醤油タレに６時間漬ける。
⑧ザルと布巾でダシを漉し、和風ダシと混ぜ合わせる。これでスープ完成。
⑨卵を５分ゆで、殻をむいて醤油タレに３～４時間漬ける。
⑩豚バラ肉を醤油タレの中から取り出し、薄切りにしておく。これでチャーシュー完成。
⑪どんぶり１杯分のスープを鍋に入れて温め、醤油タレを少しずつ加えて味を調えてからどんぶりに移す。
⑫麺をゆでてザルにあけ、水分を切ってからどんぶりに入れ、スープの中で軽くほぐす。
⑬漬けておいた卵とチャーシューをトッピングする。ゆでた野菜（モヤシ、チンゲン菜など）を具として加えてもよし。
⑭食う！
以上。割と本格的ですので、できるもんならやってみろ！ｗ |
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